Детальная информация об издании

Воронцова, Анна Викторовна
    Управление качеством при производстве пищевой продукции : учебное пособие / А. В. Воронцова, А. Г. Рыбка ; Тюменский гос. ун-т, Ин-т дистанц. образования, Ин-т права, экономики и упр.  - Тюмень : ТюмГУ, 2011. - 155 с. - Библиогр.: с. 152-153. - URL: https://icdlib.nspu.ru/views/icdlib/5420/read.php (дата обращения: 26.04.2024) . - Словарь: c. 148-151. - ISBN 978-5-400-00522-0. - Текст : электронный
Дата окончания договора: 31 декабря 2099 года
ДоступНаименование документа
А В Полнотекстовый документ (читать)

Аннотация

Издание содержит необходимый лекционный материал и задания для самоконтроля. Предназначено для самостоятельного изучения материала по курсу «Управление качеством при производстве пищевой продукции». Составлено в соответствии с рабочей программой. Рабочая учебная программа дисциплины опубликована на сайте ТюмГУ: Управление качеством при производстве пищевой продукции [электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.umk.utmn.ru, свободный. Предназначено для студентов всех форм обучения, в том числе заочной с применением дистанционных технологий.

Содержание

Качество и безопасность как основные свойства продукции
Контроль качества пищевой продукции
Принципы менеджмента качества при производстве пищевой продукции на основе идентификации опасных факторов и управления рисками
Организация работ по разработке системы ХАССП
Внедрение системы менеджмента качества и безопасности пищевой продукции на предприятии
Приложения

Ключевые слова

пищевая продукция
качество продукции
управление качеством
менеджмент качества
производство
управление рисками
пищевые продукты
управление производством
пищевое производство
международные стандарты
экономика
промышленность
экономика промышленности