Детальная информация об издании

    Пряности, специи, приправы : учебное пособие / авт.-сост. И. Б. Соловьева, С. П. Казанцева ; Алтайская гос. акад. образования.  - Бийск : АГАО, 2014. - (Вузу - 75 лет). - 82 с. : цв. ил. - URL: https://icdlib.nspu.ru/views/icdlib/3683/read.php (дата обращения: 13.10.2024) . - ISBN 978-5-85127-770-2. - Текст : электронный
Дата окончания договора: 31 декабря 2099 года
ДоступНаименование документа
А В C Полнотекстовый документ (читать)

Учебное пособие знакомит с многообразием пряностей, специй и приправ, их целебными свойствами и применением в национальной кулинарии. После описания каждого вида пряностей, специй и приправ предлагается рецептура блюд с их использованием.

Пряности, их применение в кулинарии
Специи, их применение в кулинарии
Целебные свойства пряностей
Приправы
Пряности, специи и приправы в национальной кулинарии
Правила хранения пряностей и специй

европейская кухня
индийская кухня
китайская кухня
кулинария
кухня народов Закавказья
приправы
пряности
русская кухня
специи
труды
хранение пряностей
хранений специй
целебные свойства пряностей
японская кухня